Calamares a la Modena con piñones

Ya que hemos empezado con un postre sigamos con un plato que va perfecto como aperitivo.

Los ingredientes son los siguientes (para 4 personas):


Calamares frescos, ya sea cortado en anillas o no 250 g
2 dientes de ajo
perejil
vinagre de Modena 100 ml (realmente depende de cuanto sabor a vinagre queráis)
piñones (ídem, aunque unos 50 gramos es perfecto)
aceite

Para empezar debéis lavar y limpiar el calamar y luego cortarlo en trozos medianos o anillas. Después poned un poco de aceite en una sartén y salteáis los calamares.
Por otro lado se machacan los piñones, los ajos y se mezclan junto con el perejil (previamente picado) y el vinagre balsamico. Añadir sal y pimienta negra al gusto.
Una vez estén hechos los calamares se añade nuestra "vinagreta"y se deja reducir a fuego lento.
Servir caliente.

Consejo: como he dicho este plato es un aperitivo. Se puede convertir en un plato principal pero, aunque es un plato delicioso puede resultar pesado. Viene muy bien como entrada en una cena donde haya unos cuantos platos de picar (en breve pondré más).

Bon appetit!