Brownie

Deconstruyamos, transformemos, empecemos por un postre:
Esta receta, con la que inauguro el blog es muy especial para mi ya que fue el primer postre que probaron algunos amigos de mis padres y mas de uno me felicito por ello.
Aun así debo decir que la receta no es para nada mía y aunque aquí la cambio un poco es básicamente la que utilizamos en el restaurante donde trabajo actualmente.
Las medidas que os pongo a continuación valen para una placa entera de horno.

375 g de mantequilla
600 g de chocolate (preferiblemente negro 75% mas o menos)
6 huevos
400 g de azúcar
135 g de harina
1,5 cucharadas soperas de levadura (no a rebosar, que sino sube mucho)
1 cucharada sopera de café
nueces al gusto


La receta es fácil, muy fácil(no vale utilizar otra cosa que no sea una barilla para mezclar!)
primero ponemos al fuego la mantequilla removiendo y dejando que se derrita, una vez este completamente liquida añadimos el chocolate y dejamos que se derrita. Hacerlo a fuego lento, de lo contrario se pegara demasiado y se quemara. Por otro lado, en un gran recipiente mezclar los huevos con el azúcar haciendo una especie de masa liquida, es decir, que el azúcar se incorpore a los huevos y no se quede pegado al recipiente.
Una vez tengamos el chocolate derretido lo incorporamos a nuestra mezcla de huevos y azúcar y batimos con la barilla para incorporar ambas mezclas. En ese momento añadimos la harina, la levadura y el café (también podéis añadir un poco de bicarbonato sódico aunque es suficiente con la levadura). Una vez mas nos toca batir pero recordad, no es cuestión de fuerza o rapidez, sino de incorporar los ingredientes.
Ahora solo nos falta añadir las nueces, que previamente picaremos ya sea con cuchillo, turmix o mano y mezclarlas bien.
Esto lo podéis volcar sobre la placa de horno con una papel de horno o similar o sobre un recipiente a elección.
Poner 20 minutos a 170 grados y retirar del horno.
Vereis como ha crecido bastante y el centro parece bastante liquido. Debéis dejarlo reposar unas horas para que adquiera la textura deseada.

Consejo: cuanta más nuez, mejor sabor. Picarlas pero no las machaqueis, que queden trozos grandes. Por otro lado el café le da un toque diferente, aunque la cantidad que os he recomendado es muy poca para notarlo directamente así que si sois cafeteros no dudéis en poner mas café, pero no os paséis!

Para servir podéis calentar en el micro un poco para que este blandito.
Es clásico verlo con una bola de helado y un poco de chocolate caliente pero con poner un hoja de menta para contrastar el color del brownie basta, también podéis poner un poquito de mermelada de frutos del bosque.

Ya me contareis

Bon apetit